宮尾酒造
酒の大桝 SAKE TIMES
宮尾酒造
銘柄 〆張鶴
新潟県村上市
創業 文政二年（1819年）
新潟県村上市
創業 文政二年（1819年）
宮尾酒造は創業文政二年（1819年）新潟県村上市に蔵を構える。酒質を一言で表現すれば「淡麗旨口」、ふくよかな味の膨らみと豊かな旨み、キレを伴ってさり気なく消えていく綺麗な後味は、少しでも”いい酒”を造ろうと、蔵が一丸となって築きあげてきた味わいです。蔵を構える村上は、五百万石や高嶺錦など良質の酒造好適米を産出する米どころ。また、酒の味に影響を与えると言われる水は、敷地内の清冽な井戸水を仕込みや洗い水などに使用しています。 「精米から出荷まで全ての工程において手を抜かないというのが、私たちの酒造りなのです」というように、誠実な造り手の心意気は、確かに「〆張鶴」の味わいに通じています。
