石鎚酒造
酒の大桝 SAKE TIMES
石鎚酒造
銘柄 石鎚
愛媛県西条市
創業 大正10年(1920年)
愛媛県西条市
創業 大正10年(1920年)
石鎚酒造の創業は、大正9年(1920年)。現蔵元の越智英明氏の祖父・恒次郎氏が当地に蔵を構えました。創業から「手造り」にこだわり、平成11酒造年度(11BY)から杜氏・蔵人が不在となり、家族4人中心の酒造りとなりました。 酒蔵は、西日本最高峰「石鎚山」のふところで名水の町として呼び声の高い愛媛県西条市にあり、仕込み水にこの石鎚山系の清冽な水を使用。西条・周桑平野の穀倉地帯を控えており、酒造りに非常に適した気候、風土の中にあります。目標とする酒造りは、「食中に活きる酒造り」。蔵内のスローガンは、「石鎚を愛して頂くお客様の為に造る」です。純米酒、純米吟醸酒を中心に、３杯目から旨くなる酒を目指します。
