旭酒造
酒の大桝 SAKE TIMES
旭酒造
獺祭
山口県岩国市
設立 昭和23年（1948年）
山口県岩国市
設立 昭和23年（1948年）
旭酒造は、醸造アルコールなどの副原料を用いず精米歩合が50%以下の日本酒（つまり純米大吟醸酒）だけを造っています。しまも酒米の王様「山田錦」しか使ってません。「酔うため 売るための酒ではなく 味わう酒を求めて」という信念のもとに山田錦で造る純米大吟醸酒のみを造り続け、そしてこれからも造り続ける。これがこの蔵のすごいところなんです。
←獺祭が生まれるのはここ!12階建てのビルなんです。1年間館内の気温を一定に保つことで通常寒い冬の時期にしか行われない酒造りを1年中行えるようにしているのです。↓
