長野県小諸市
「浅間嶽」を醸す大塚酒造さんにお邪魔して来ました！
小諸市唯一の酒蔵である大塚酒造さんは1841年に創業。現在は八代目蔵元杜氏の大塚白実さんが造りを行っています。
当日はおめでたい事にご出産間近ということもあり、ご主人の大塚常務に蔵をご案内して頂きました。

「流行り廃りのない、小諸でしか造れない、小諸ならではの酒」

信州の酒造好適米と名峰浅間山の土壌から長い年月をかけて濾過された伏流水で醸されています。
その特色は「硬水」
軟水主体の長野の酒蔵の中で、小諸の水は随一の硬度を誇り、「浅間嶽」の酒質の核を成しています。
控えめな香りと瑞々しいコク、飲み飽きない味わい。口開けから飲み終わりまで、料理を選ばない最高の食中酒です♪
今回は試飲をさせて頂いた中から３種を選ばせて頂きました。

①純米生酒　献寿　無濾過生原酒
長野県産美山錦を使用。瑞々しさにスッキリとした甘さと酸味、生原酒ならではのボディ感が特徴です。

②普通酒　無濾過生原酒
長野県産風さやか使用。アルコール19%の圧倒的なボリューム感。一年以上熟成された、とろけるような濃密な旨味。この季節に是非ロックでお楽しみ頂きたい一本です♪

③純米吟醸　山恵錦
加水調整せず原酒のまま、骨太な味わい。
ボリュームある旨味から硬水の苦味のキレ。
軽く冷やして豊かな表情をお楽しみ下さい！

是非一度お試し下さい